Sharkara

Beschreibung

Ayurvedischer Rohrzucker von der gesunden Art !!

Sharkara® ist ein speziell gereinigter Zucker. Sharkara werden von der Ayurveda-Lehre völlig andere Eigenschaften zugeschrieben als den anderen bekannten Zuckerarten. Bei der ayurvedischen Herstellung von Sharkara wird die Zuckerlösung gereinigt und angereichert, dann lässt man daraus große Kristalle wachsen. Die langsame Rekristallisierung wertet den Zucker zusätzlich auf. Unter der intensiven Sonnenstrahlung des indischen Sommers reift Sharkara unter freiem Himmel heran. Zuletzt werden die Kristalle zerkleinert und gemahlen. Der echte Sharkara wird nicht mit Schwefelsäure behandelt, wie es bei der Zuckerverarbeitung üblich ist. Sie erkennen es an der leicht gelblich-grauen Farbe. Sein pH-Wert ist fast neutral.

Ayurvedische Gelehrte (Vaidyas) berichten von der ausgleichenden Wirkung dieses Sharkara Zuckers im Körper. In den Schriften wird von einer Harmonisierung des ayurvedischen Feuerelementes „Pitta” berichtet und auch die anderen Doshas sollen ausgeglichen werden.

In der ayurvedischen Medizin wird Sharkara als „Anupanam“ verwendet. Anupanam heißt Fahrzeug und dient als eine Art Begleit- oder Trägerstoff bei der Einnahme ayurvedischer Medikamente. Dadurch können die Kräuter auf einer subtileren Ebene ihre Wirkung entfalten. Die besondere Bedeutung von Sharkara ist im Ayurveda schon seit Jahrtausenden bekannt. So gilt Sharkara als „Prasad“ (heilige Speise) und wurde als Opfergabe in den Tempeln verwendet.

In dem antiken Text „Yog Ratnakar“ ca. 300 v. Chr. findet sich folgende Beschreibung: „Kandiszucker, der aus Zuckerrohr hergestellt wurde, macht das Essen wohlschmeckend, fördert den Appetit und unterstützt die Nährung des Körpers. Durch seinen kühlenden Einfluss reduziert Sharkara Pitta.Sharkara normalisiert das Verdauungsfeuer (Agni) und reduziert Vata.“